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フェンネル
≪学名:Foeniculum vulgare≫

原産地、地中海沿岸のセリ科ウイキョウ属フェンネルは、学名Foeniculum vulgareです。英語ではFennelと表記し別名、フヌイユ (fenouil)と呼ばれています。開花時期は6月~8月。花色は黄色。夏の季節に開花します。

フェンネルの花言葉は?

賞賛に値する

誕生日花




詳細

学名
Foeniculum vulgare
英語
Fennel
科属名
セリ科ウイキョウ属
和名
ウイキョウ(茴香)、ショウウイキョウ(小茴香)
別名
フヌイユ (fenouil)
原産地
地中海沿岸
季節
夏の季節
開花時期:6月~8月。花色:黄色。

フェンネル(英:Fennel、学名:Foeniculum vulgare)は、セリ科ウイキョウ属の多年草。和名はウイキョウ(茴香)、または、ショウウイキョウ(小茴香)。仏名はフヌイユ (fenouil)。 草丈は1-2m。葉は糸状で、全草が鮮やかな黄緑色をしている。花期は、6-8月、枝先に黄色の小花を多数つける。秋には7mm程度の長楕円形をした茶褐色の実をつける。 地中海沿岸が原産とされ、古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた記録があり、歴史上もっとも古い作物のひとつとされる。 主産地はインド、中国、エジプトなど。日本には平安時代に中国から渡来し、長野県、岩手県、富山県などで多く栽培されている。沖縄料理においては『いーちょーばー(胃腸葉)』と呼ばれ、整腸作用のある島野菜として珍重されていた。魚汁やまーす煮などの魚料理の臭い消しとして用いられ、時に平焼きなどの薬味としても用いられた。 粉砕した果実を水蒸気蒸留して精油を採る。収率はおよそ4-7%とされる。 アニスやスターアニス(トウシキミ)に似た甘い香りがある。



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